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2008年12月16日 (火)

追悼、谷戸博シェフ

Photo大変残念なお知らせです。「那須高原シェフの会」代表の谷戸博シェフが、12月13日ご急逝されました。

谷戸シェフは、東京会館の流れをくむトラディショナルフレンチを得意とし、また、今のように地産地消と言われる以前から那須地域の地元食材を積極的に使った料理づくりに取り組んでいた“那須の洋食シェフたち”の牽引役でした。
ひなた*では、2002年にリニューアル再刊する際のトップインタビューに登場していただき、以来、「那須高原シェフの会」の全面協力による「食の集い」や記念パーティー等で大変お世話になっていました。

「那須高原シェフの会」は、那須の料理人同士や地元の農家さんたちとネットワークを図り、那須の食文化向上に努める活動で多方面から注目される存在です。
谷戸シェフは、なすとらん倶楽部のフード部長として、那須の名物料理開発や那須の食レストランなすとらんの指導などをされ、那須の食情報発信に熱心にも取り組まれていました。

実は昨年大きな怪我をされ、最近ようやく体調が整い始め、来年は、あんなこともこんなこともやりたいね、と話されているところでした。
ひなた*でも、今年1年お休みしていた「食の集い」を、来年は春号で募集できるように準備しましょうね、とお話させていただいているところでした。

本当に残念です。ご本人こそ、大変心残りであったと思います。
これから、谷戸シェフの遺志を継ぎ、何ができるのか考えて行きたいと思います。
心よりご冥福をお祈り申し上げます。


谷戸博シェフインタビュー記事(2002年4月)
http://www.nasuno-hinata.com/jinbutsu12.html

ひなた*「食の集い」レポート&報告
http://www.nasuno-hinata.com/hinatainfo.html

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